熬中药用什么锅?煎中药该选什么锅,如何掌握顺序和时间,原来煎药有这么多学问

来源: 王新老师
发布时间:2021-10-14 14:17:36
熬中药用什么锅

熬中药用什么锅

煎中药该选什么锅,如何掌握顺序和时间,原来煎药这么多学问

无论是保健还是治病,中医药都越来越受到人们的重视和欢迎。当人们千辛万苦求名医开来药方,把一包包中草药拿回家以后,到底该怎样煎煮才能达到理想的疗效? 如何煎熬中药,看似简单,其实也有不少学问,煎药锅的选择、如何浸泡、火候及时间、煎煮次数以及药物的先煎、后下等,都是有讲究的,哪一个细节都会影响药效。

一、 煎药该选什么锅

选好煎药的器皿是保证中药疗效的第一步,有许多人对此并不在意,就用平时煮饭的铝锅、电饭锅来煎中药,这是非常错误的。各种金属器皿都不能用来煎中药,因为在煎药过程中金属成分会与中药成分产生化学反应,被人体连同中药一起服用下去。直接影响疗效。煎药最好选用专门煎中药的陶瓷、砂锅类药罐,一般中药店都有卖。由于这类器皿制作过程简单,使用中要注意,一开始不要使用大火,否则容易出现裂锅现象。要先用小火,等砂锅整个都热了,再适当加大点火力。

二、煎中药前应先浸泡

在煎药之前,需要先把药物放在水中浸泡半个小时左右,因为中药都是晒干存放,浸泡有利于中药成分析出。否则煎好后,比如茯芩等多种大片形状的中药,中心还是干的,影响了药物的剂量。一般来说,种子、果实类浸泡60分钟,花叶类浸泡30分钟比较好。

三、煎药顺序有讲究

在中药处方中,经常看到药名前后有先煎、后下等标注。有一些人不了解这些内容,只是把全部中药放在一起一煎了事,以致药效不能正确充分发挥,影响疗效。

1、先煎:是为了增加中药的溶解度,降低毒性,充分发挥疗效。矿石、贝壳、角甲类中药质地坚硬,有效成分不易煎出。有毒药材要先煎2小时,才能减毒。某些植物药只有先煎才有效。

2、后下:有些药物则是需要后下的,比如藿香、佩兰、砂仁等一些气味芳香的药物,它们的挥发物质很容易散掉,需要药快要煎好的时候,再下到药罐里面,稍微煎煮四五分钟即可。

3、包煎:有些药物如旋复花、滑石等。因为它们的药渣会刺激消化道,需要用布包好再放入药罐里。还有些传统煎法,比如清暑利湿的六一散用鲜荷叶包扎好后放入药罐里煎,疗效更好。

4、另煎:一些比较贵重的中药,为了充分煎出其有效成分,尽量减少损失,要单独煎煮。

5、烊化:一些胶类(阿胶、龟板胶、鹿角胶)或糖类的黏性大,不能与其他药材一起煎,等药汤熬好后,服用时;中入汤液中或加适量开水溶化。

四、火候和时间

煎药要遵循大火开锅,小火煎药的原则,不能一直用大火煎,否则会很快煎干。煎药的时间长短,中医认为也与疾病的种类有关。如果是一般的中药,多是先煎20分钟,滤出1碗药汁;然后添水,再煎15分钟,再滤出1碗药汁;再添水,再煎15分钟,再滤出1碗药汁。然后3碗药汁混合。再加热一下,就可以喝了。这样煎的药,既有煎20分钟就可以煎出的成分,也有煎几十分钟才可以煎出的成分。

需要提醒的是, 熬好的中药最好立即喝掉,不宜在冰箱里长时间存放。因为,冰箱里的生鲜食物混放,各种细菌容易侵入药材内,使药物受污染,破坏药性。小编今日的分享就到这里了,打字不易,如果觉得好,请点个赞哦,更多医学科普,请关注我。

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